Евтина храна може да помогне за здравето на сърцето 

 
 
Диетолозите и лекарите препоръчват включване в диетата на евтина и леснодостъпна храна, богата на протеини, тъй като тя би могла да има някои ефекти, подобни на тези, на които се основава действието на лекарството Ozempic. 

Въпреки че Ozempic е предназначен предимно за лечение на диабет тип 2, много хора го използват и за отслабване, но лекарите подчертават, че правилното хранене остава най-добрият път към здравето. 

Всички видове боб могат да бъдат добър избор. 
Независимо дали става въпрос за червен, черен, бял, лима, нахут или соя, диетолозите казват, че всички тези видове могат да помогнат за отслабване и да имат положителен ефект върху здравето на сърцето. Бобът е също така много достъпен, може да се съхранява дълго време и лесно се вписва в различни диети. 

„Няма един-единствен „най-здравословен“ вид боб, тъй като всички те са хранително ценни. Бобът обикновено съдържа растителни протеини, фибри, сложни въглехидрати, фолат, желязо, магнезий, калий и полифеноли“, каза диетологът Кейтлин Бийл пред Daily Mail. „Възможно е да има малки разлики между видовете, що се отнася до точния състав, но всички те съдържат хранителни вещества, които се считат за полезни за здравето. “ 

Тя също така посочи, че соевите зърна, или едамаме, са особено богати на протеини, докато сготвеният лимски боб съдържа много сложни въглехидрати, които допринасят за по-дълго чувство на ситост и по-стабилни нива на кръвната захар. 

Ползи за здравето на сърцето 
Д-р Катрин Мецгар обясни, че редовната консумация на боб може да има положителен ефект върху здравето на сърцето, особено що се отнася до холестерола. Тя цитира преглед от 2014 г., публикуван в списанието на Канадската медицинска асоциация, който показва, че дневната консумация на една порция боб, леща или нахут е свързана със значително намаляване на LDL или „лошия“ холестерол. 

„Много от ползите се крият във вида фибри, които бобът съдържа, особено разтворимите фибри. Тези фибри действат почти като гъба в храносмилателната система. Те се свързват с холестерола и помагат за отстраняването му от тялото, което може да понижи нивата на LDL“, каза тя. 

Бобът е богат и на калий и магнезий. Калият помага за регулиране на кръвното налягане, докато магнезият помага за отпускане на сърдечния мускул между ударите, намалява възпалението и разширява кръвоносните съдове, което също може да понижи кръвното налягане. 

„Бобът съдържа също полифеноли и други полезни съединения, които действат като антиоксиданти и могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес и възпалението в организма“, добави Бийл, цитирайки преглед от 2025 г., публикуван в Международния журнал за молекулярни науки. 

Помага за отслабване и стабилизиране на кръвната захар 
Освен че е богат на протеини, бобът съдържа и много фибри, които помагат да се чувствате сити по-дълго. Например, една чаша сварен черен боб съдържа около 15 грама протеини и около 15 грама фибри. 

„Фибрите забавят скоростта, с която тялото усвоява и абсорбира въглехидратите, което помага за поддържането на по-стабилни нива на кръвната захар и може да намали спада в енергията и желанието за храна през целия ден“, обясни Мецгар. 

Ново изследване показва, че черният боб може да повлияе на нивата на GLP-1, хормон, който помага за регулиране на апетита и нивата на кръвната захар и е основа за лекарства като Ozempic и Vegavi. В проучване от 2023 г. мишки, хранени с черен боб, са имали 21, 6% по-високи нива на този хормон в сравнение с мишки на диета с високо съдържание на мазнини. 

Мецгар добавя, че фибрите в боба могат да допринесат за по-здравословен чревен микробиом и когато се разградят, те произвеждат съединения, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и да поддържат здравето на сърцето. Бийл посочва, че за здравето на червата е най-добре да се ядат разнообразни бобови растения. 

Възможна връзка с по-нисък риск от рак 
Изследванията също така показват, че бобът може да е свързан с по-нисък риск от някои видове рак, особено колоректален рак. Проучване от 2023 г., проведено от изследователи в американския онкологичен център „MD Anderson“, установи, че участниците, които са яли по чаша бял боб всеки ден, са имали повече полезни бактерии и по-малко такива, свързани с колоректален рак. 

Бийл обаче предупреждава, че подобни проучвания не доказват пряка причинно-следствена връзка. По-точно е да се каже, че бобът е част от диета, богата на фибри и растителни храни, и такава диета е свързана с по-нисък риск от някои видове рак.